随着物质生活的丰富，很多人会发现，糖尿病已经成为一种很流行的疾病，有调查显示，糖尿病的发病率仍在呈逐年上升的趋势，每100个人中约有10个患有糖尿病，剩余的人有一半是糖尿病的后备军。

民以食为天，饮食对人体有着非常重要的作用，当然血糖的升高和我们饮食确实也存在着密切的关系。

血糖高，要少吃主食？有朋友检查发现自己血糖偏高，就严格控制主食，甚至不吃主食，这样是不是有利于控制血糖？

血糖的来源

血糖的来源从三个方面，

1、在饮食中通过摄取碳水化合物，通过胃肠道的消化吸收进入血液，来提供血糖。

2、空腹时储存的肝糖原分解为葡萄糖，补充到血液中。

3、蛋白质、脂质等非物质通过糖异生作用，转化为葡萄糖释放的血液中。

首先通过食物的摄取，是血糖来源的主要方面，碳水化合物主要包括各种单糖、二糖、多糖，其中葡萄糖是一种单糖，可以被人体直接吸收利用。

其中，碳水化合物在体内直接转化成葡萄糖被吸收利用，所以碳水化合物是人体能量的主要来源，人体所需能量的70%是由碳水化合物提供的，所以主食是我们每天必须的，也是为我们人体提供能量的主要来源，但主食并不是摄入的越少越好。

血糖升高，控制主食，掌握2方面原则，

一方面，找到适合自己的主食量。

张师傅血糖高有1年多，血糖控制一直不理想，张师傅就属于餐后血糖偏高，是因为他平时比较喜欢吃主食，而且主食吃的很多，平时餐后血糖基本控制在12mmol/L左右。

医生就给他提出建议要把主食分等份的减量，比如陈师傅每顿吃一大碗米饭，将这一大碗米饭分等份，首先分成5等分，第1次吃的时候减少一份，也就是吃平时4/5的量，然后测量餐后血糖，餐血糖为10mmol/L，然后下次继续减少一分，也就是吃以前的3/5量，测量餐后血糖8mmol/L左右。餐后血糖达标了，这三份的量就是张师傅主食合适的量，平时就按照这个标准量来控制主食。

这种方法不用每天计算总热量，可以根据每个人的血糖情况，来将主食分份进行减量，

比如面条、馒头，都可以通过同样的方法来进行调整。

另一方面，主食种类要多样。

米饭、大米粥、馒头、面条是我们饮食中常见的主食，这种单一的主食，进入胃肠道以后，消化速度非常快，吸收率也高，这种状态下血糖升高的速度就很快，

然而，代谢的也快，容易使血糖产生波动。

控制好餐后血糖，防止血糖波动，主食要多样化，

比如，加入一些全谷物食物，全谷物食物保留了植物的谷皮和胚芽，膳食纤维比较丰富，有助于稳定血糖。

另外，含有丰富的B族维生素和矿物质，对糖尿病人也是有好处的。

增加豆类，

豆类食物种类多，包括红豆，绿豆，黄豆，蚕豆，芸豆等各种杂豆，也可以搭配主食或者代替主食来食用。

薯类，像红薯、土豆等，虽然也含有淀粉比较丰富，但是这些食物中含有丰富的纤维素、黏蛋白、皂苷等物质，对预防慢性疾病的发生是有好处的，

所以，在饮食中我们可以代替一部分的精粮作为主食，对控制血糖是有帮助的。

所以，主食要多样化，不能只吃精米白面，要适当增加粗杂粮的摄入。